Poisson de forme allongée, à dos vert ou bleu sombre, s'enfouissant dans le sable ou le gravier. Le lançon est ainsi appelé à cause de son corps élancé, mais il n'est pas apparenté à l'anguille. Ce dernier constitue une importante proie de la morue, du saumon et de plusieurs autres espèces marines. Le lançon peuple principalement l'hémisphère nord, son corps allongé est recouvert de petites écailles et dépourvu de nageoires pelviennes. La vessie gazeuse est absente.
Il mesure entre 20 et 35 cm et se nourrit de petits crustacés et de mollusques.
Il fraye d'avril à Août (20 m de profondeur).
Il se trouve en eau plus profonde l'hiver que l'été et vit sur les fonds de sable de 0 à 30 m. Enfouit le jour, il se déplace en bancs

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